Βασιλόπιτα vegan

Το φτιάχνω όλο το χρόνο με ή χωρίς φλουρί! Είναι υπέροχο, ελαφρύ και πολύ αρωματικό κέικ με πολλά μπαχαρικά! Δοκιμάστε το!

Υλικά

1

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το baking powder. Προσθέτουμε την κανέλα, το γαρύφαλλο, το μαχλέπι, τη μαστίχα, το αλάτι, τη βανίλια και ανακατεύουμε.
2

Σε μπολ χτυπάμε τη ζάχαρη με το σπορέλαιο καλά, προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα, το κονιάκ και ανακατεύουμε.
3

Ρίχνουμε το μείγμα του αλευριού στα υγρά, σταδιακά και ενσωματώνουμε μέχρι να γίνει ένας παχύρευστος χυλός. Προσθέτουμε τα καρύδια αν βάλουμε και ανακατεύουμε.
4

Στρώνουμε τη ζύμη σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψάκι. Δεν ξεχνάμε να βάλουμε το κέρμα μας!
5

Ψήνουμε σε πολύ καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 45-50 λεπτά. Ελέγχουμε με μαχαίρι αν θέλει κι άλλο ψήσιμο.
6

Αφήνουμε τα κρυώσει και ξεφορμάρουμε. Φτιάχνουμε το ντεκόρ που μας αρέσει και απολαμβάνουμε!