Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μεγαλα κομμάτια (μέγεθος καρυδιού)

Τις βάζουμε σε ένα ταψί με λίγο βούτυρο και μετά στον φούρνο στους 180οC για 30 λεπτά

Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τον δυόσμο

Μόλις οι πατάτες είναι έτοιμες, τις πασπαλίζουμε με τον δυόσμο