Σε ένα ταψί περίπου 28 εκ. περίμετρο βάζουμε το λάδι με την 1/2 κούπα ζάχαρη, κανέλα και τα ανακατεύουμε με το χέρι ώστε να γίνουν μείγμα.

Πάνω από αυτό το μείγμα βάζουμε τα μήλα κυκλικά.

Έπειταχτυπάμε στο μίξερ τα αυγά μαζί με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν, προσθέτουμε το αλεύρι με την βανίλια και συνεχίζουμε να χτυπάμε για ένα λεπτό. Το αδείαζουμε πάνω στα μήλα και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά!

Όταν είναι έτοιμο περιμένουμε να κρυώσει και το αναποδογυρίζουμε!