Παστίτσιο (με κρασί και φρυγανιά)

Name: Παστίτσιο (με κρασί και φρυγανιά)
Yield: 6-7 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 πακέτο μακαρόνια 2 νούμερο; 1/2 πακέτο μακαρόνια 5 νούμερο; Λίγο βούτυρο; 3 αυγά (συν ένα για επάλειψη); 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο; 1 κρεμμύδι; 2 σκελίδες σκόρδο; 1/2 ποτήρι κρασί κόκκινο; Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη; 1/2 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο; 400 γρ αλεύρι γ.ο.χ.; 150 γρ Βούτυρο; 1/2 κ.γ. Μοσχοκάρυδο; Γάλα τόσο ώστε να δέσει κρέμα; Αλάτι, πιπέρι; Λίγο Κανέλα

kwnstantinos grimpokwstas @cook_14436691

AGGLIA WORKSHOP

Παστίτσιο (με κρασί και φρυγανιά)

kwnstantinos grimpokwstas @cook_14436691

Υλικά

6-7 μερίδες

1 πακέτομακαρόνια 2 νούμερο
1/2 πακέτομακαρόνια 5 νούμερο
Λίγο βούτυρο
3αυγά (συν ένα για επάλειψη)
1 κιλόκιμά μοσχαρίσιο
1κρεμμύδι
2 σκελίδεςσκόρδο
1/2 ποτήρι κρασί κόκκινο
Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
1/2 ποτήρι του κρασιούελαιόλαδο
400 γραλεύρι γ.ο.χ.
150 γρ Βούτυρο
1/2 κ.γ.Μοσχοκάρυδο
Γάλα τόσο ώστε να δέσει κρέμα
Αλάτι, πιπέρι
ΛίγοΚανέλα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βράζουμε και στραγγίζουμε τα μακαρόνια και τα βάζουμε στο ταψι μας..τα πασπαλιζουμε με το λίγο βούτυρο και ριχνουμε και ενα αυγο. ανακατεύουμε ολα μαζι. ριχνουμε και 1 κουταλα απο μπεσαμελ για να κολλήσουν τα μακαρόνια μας για να μην ξεχειλίζουν στο πιατο οταν σερβιρουμε.ριχνουμε τον κιμά εφόσον πρώτα τον βάλουμε σε σουρωτήρι για να φύγουν τα ζουμιά γιατί αλλιώς το ταψι μας θα ειναι ζουμερο...😀
2

Ριχνουμε τον κιμά και μετα την μπεσαμέλ ρίχνουμε την φρυγανιά παντού να σκεπασει την κρεμα και ένα αυγό από πάνω περνάμε για να πάρει χρώμα και να ροδίσει..το βαζουμε στο φουρνο μας στους 160 για 35 40 λεπτα..
3

Για τον κιμα.....το κρεμμύδι το σκόρδο με λίγο λάδι τα σοτάρουμε. ρίχνουμε τον κιμά να παρει λιγο χρωμα και σβηνουμε με κρασί..αλάτι πιπέρι ρίγανη και λιγο κανέλα..και αφηνουμε να παρει μια βραση...
4

.μπεσαμελ...ριχνουμε το λάδι και το βούτυρο να κάψουν ρίχνουμε το αλεύρι σιγα σιγα να παρει ενα χρωμα του λαδιού και ρίχνουμε το γάλα χλιαρό μεχρι να γινει μια ωραια κρεμα. αφαιρουμε απο τη φωτια και προσθετουμε το βούτυρο 2 αυγά πιπέρι αλάτι μοσχοκάρυδο..