700 γρ.σπανάκι χοντροκομμένο
2πράσινα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
3ώριμες ντομάτες τριμμένες
1 ματσάκιάνηθο
1 κ.σ.ντοματοπελτέ
αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, κουρκουμά
ελαιόλαδο
ρύζι καρολίνα όσο θέλουμε (εγώ βάζω μια κούπα τσαγιού γεμάτη γιατί μας αρέσει να έχει περισσότερο ρύζι)

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σωτάρουμε όλα τα κρεμμύδια στο ελαιόλαδο και προσθέτουμε το σπανάκι και τα μπαχαρικά. Ρίχνουμε τις ντομάτες και τον πελτέ. Προσθέτουμε τον άνηθο και λίγο νεράκι. Αφήνουμε να σιγοβράσει περίπου 10 λεπτά και μετά ρίχνουμε το ρύζι και νερό.
2

Ανακατεύουμε να πάρει λίγο βράση και ρίχνουμε το φαγητό στο ταψί αφού βάλουμε από πάνω λαδόκολλα. (εγώ το βάζω στη γάστρα με κλειστό καπάκι). Το ψήνουμε στους 180 βαθμούς. Δεκαπέντε λεπτά πριν το σβήσουμε βγάζουμε τη λαδόκολλα για να πάρει χρώμα το φαγητό.
3

Κάντε το έτσι το σπανακόρυζο και θα με θυμηθείτε.#cooksyntages