Ετοιμάζουμε τον κιμά : τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το λάδι ύστερα ρίχνουμε τον κιμά μέχρι να πάρει χρώμα βάζω και αλάτι πιπέρι και την πάστα ντομάτας. Καλύπτουμε με νερό και ρίχνω τον κύβο. Βράζω 30 ώρα.

Τηγανίζω ελαφρά τις πατάτες γιατί ψήνονται και στον φούρνο.

Φτιάχνω την μπεσαμέλ: βάζω το λάδι και το αλεύρι ανακατεύω με τον αναδευτήρα, ρίχνω το γάλα, αλάτι πιπέρι και αφήνω να δέσει μετά ανακατεύω συνέχεια μέχρι να είναι ωραία δεμένη αλλά ελαφρά ρευστή για να απλώνεται πιο εύκολα. Τρίβω και το μοσχοκάρυδο.

Βάζω σε ένα πυρέξ μια στρώση πατάτας, μετά κιμά μετά πάλι πατάτα και μετά μπεσαμέλ και τυρί.

Ψήνω στους 180 βαθμούς για 30'.