Κέικ πορτοκαλιού - Βασιλόπιτα της γιαγιάς

Name: Κέικ πορτοκαλιού - Βασιλόπιτα της γιαγιάς
Yield: 1 κανονικό κέικ
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1,5 κούπα ζάχαρη (340γρ.) Χρησιμοποιώ την κούπα του νεσκαφέ; 1 φλ.τσ.(175γρ.) μαργαρίνη; 1/2 φλ.τσ.(75γρ.) βούτυρο lurpak; 3 αυγά χωρισμένα κρόκοι- ασπράδια; 3 φλ.τσ. (440 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις; Σχεδόν 2 κ.γλ. baking powder (7 γρ.); 1/2 ποτ.νερού (140 γρ.) χυμός πορτοκαλιού; 1/4 ποτ. νερού (70 γρ.) Κονιάκ; 2 πορτοκαλιών το ξύσμα; 1/4 κ.γλ. σόδα; Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Areti 🍬 @Areti

Άγιος Στέφανος Αττικής

Δεν είναι μόνο η πιο ωραία βασιλόπιτα που τρώω εδώ και χρόνια, είναι και ένα από τα πιο υπέροχα, τα πιο αφράτα και αρωματικά κέικ πορτοκαλιού!!! Αν θέλουμε να κάνουμε βασιλόπιτα για πολλά άτομα, θα κάνουμε την διπλάσια δόση. Η δόση αυτή, είναι για ένα κανονικό κέικ. Αν και αυτή την φορά, το κανονικό κέικ ψήθηκε το μεσημέρι, και την επόμενη μέρα για πρωινό είχε μόνο δύο φετούλες... Αρέσει πάρα πολύ! #κάπα

Δες περισσότερα

Κέικ πορτοκαλιού - Βασιλόπιτα της γιαγιάς

Areti 🍬 @Areti

Άγιος Στέφανος Αττικής

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1 κανονικό κέικ

1,5 κούπαζάχαρη (340γρ.) Χρησιμοποιώ την κούπα του νεσκαφέ
1φλ.τσ.(175γρ.) μαργαρίνη
1/2φλ.τσ.(75γρ.) βούτυρο lurpak
3αυγά χωρισμένα κρόκοι- ασπράδια
3 φλ.τσ. (440 γρ.)αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Σχεδόν 2 κ.γλ. baking powder (7 γρ.)
1/2 ποτ.νερού (140 γρ.)χυμός πορτοκαλιού
1/4 ποτ.νερού (70 γρ.) Κονιάκ
2πορτοκαλιών το ξύσμα
1/4 κ.γλ.σόδα
Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βγάζουμε τα υλικά από το ψυγείο να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.
2

Χτυπάμε στο μίξερ βούτυρα και ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Πολύ καλά δηλαδή.
3

Προσθέτουμε τους κρόκους και χτυπάμε λίγο ακόμα.
4

Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα. Αυτό μπορούμε να το κάνουμε ή στο χέρι με το σύρμα, ή με ένα μίξερ σε πολύ χαμηλή ταχύτητα. Μόνο στο τέλος δυναμώνουμε λίγο την ταχύτητα. Όχι πιο πριν.
5

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, μαζί με το baking powder. Δηλαδή τα περνάμε μέσα από ένα μεγαλούτσικο σουρωτήρι. Ρίχνουμε μέσα και το ξύσμα του πορτοκαλιού και ανακατεύουμε.
6

Στρίβουμε το πορτοκάλι σε ένα ποτήρι, ρίχνουμε μέσα την σόδα, και ανακατεύουμε πάνω από το μίξερ, γιατί φουσκώνει. Το ρίχνουμε όλο μέσα, και ανάβουμε ξανά το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα.
7

Ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι, και το κονιάκ, μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά.
8

Ρίχνουμε και την μαρέγκα λίγη λίγη, και ανακατεύουμε απαλά να μην μας ξεφουσκώσει. Φροντίζουμε όμως να γίνει το μείγμα εννιαίο.
9

Ρίχνουμε στην φόρμα, και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς, μέχρι να βγαίνει το μαχαίρι καθαρό. Θέλει περίπου 1 ώρα. Αν φτιάχνουμε βασιλόπιτα, το βάζουμε σε ταψί με μεγάλη διάμετρο, για να μην φουσκώσει πολύ. Το δικό μου έχει 30-35 εκ.διάμετρο. (Έχουμε κάνει την διπλή δόση). Δεν ανοίγουμε τον φούρνο πριν από τα 45'. Αφήνουμε στην φόρμα για 15' μέχρι να κρυώσει λίγο, και ξεφορμάρουμε. Αν είναι βασιλόπιτα, δεν ξεφορμάρουμε. Στολίζουμε. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Του πάει πολύ.
10

Απολαύστε με σύνεση!