Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες πέρα πέρα και τις βάζουμε σε λεκάνη με αλατόνερο να ξεπικρισουν

Κόβουμε τις πατάτες ροδέλες τις τηγανίζουμε ελαφρά και τις βάζουμε σε ταψί με χαρτί να τραβήξουν το πολύ λάδι.

Κάνω το ίδιο για τις μελιτζάνες.

Παίρνουμε κατσαρόλα να φτιάξουμε τον κιμά. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και ρίχνουμε και το κιμά να πάρει λίγο χρώμα, ρίχνω τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά μου και ύστερα την πάστα ντομάτας, καλύπτω με νερό και ρίχνω και τον κύβο κνορ, βράζω ώσπου να γίνει ο κιμάς, 30 ώρα.

Φτιάχνω την μπεσαμελ με τον τρόπο που έχω αναφέρει στην συνταγή με το παστίτσιο.

Αφού είναι όλα έτοιμα φτιάχνω τον μουσακά έτοιμο για τον φούρνο, πρώτα βάζω μια στρώση πατάτας ύστερα μελιτζάνα μετά ο κιμάς και παλι από την αρχή, και τελειώνω με μπεσαμέλ και τριμμένο τυρί.

Ψήνω στους 180 βαθμούς για κάνα 3ωρο.