Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά. Ρίχνουμε πρώτα το ελαιόλαδο και τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε για λίγο. Προσθέτουμε το σκόρδο και τον κιμά ανακατεύοντας συνεχώς ώστε ο κιμάς να γίνει μικρά κομματάκια που να μη κολλάνε μεταξύ τους, δηλαδή σπυρωτός. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα για λίγο ακόμα και ρίχνουμε τον κύβο και το μισό από το νερό.

Αφήνουμε για 20' με 30' λεπτά τον κιμά να βράσει - δοκιμάζοντας φυσικά. Σε αυτή τη φάση προσθέτουμε τα κομμένα λαχανικά, το αλάτι και το υπόλοιπο νερό και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Μόλις πλησιάζει το τέλος για το φαγητό μας, περίπου 12' πριν το αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τα ζυμαρικά και το αφήνουμε να βράσει.

Έτοιμη η σούπα. Σερβίρουμε με φρέσκο ελαιόλαδο - μία κουταλιά πάνω σε κάθε πιάτο - λεμόνι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Και καλό να σας κάνει,που έλεγε η γιαγιάκα μου...❤