Βράζουμε έναν τραχανά; Και δεν βράζουμε…

Name: Βράζουμε έναν τραχανά; Και δεν βράζουμε…
Yield: 3 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 720 γρ (3,5 φλυτζάνια) κρύο νερό; 1 κ.σ. αλατάκι, (κοφτή, μην το παρακάνουμε); 1 κ.γ. το απαραίτητο πιπέρι, (από αυτό εδώ και να το παρακάνετε, κέρδος έχετε…); 1 φλυτζάνι τραχανά; 2 κ.σ. φρέσκο βούτυρο; 50 - 60 γρ περίπου φέτα θρυμματισμένη, προαιρετική αυτή (επί τον αριθμό των πιάτων); 100 γρ χωριάτικο σε κάθε πιάτο. Ναι, λουκάνικο εννοώ!!! Για τους πιο μερακλήδες

ggr @george

Athens

Ένα φλυτζάνι τραχανάς. Τρία γεμάτα πιάτα. Πιάτα από αυτό που λέμε “φαγητό της μαμάς”. Τι πιο οικείο, τι πιο γοητευτικό, τι πιο επιθυμητό, για κάποιον ο οποίος είχε την τύχη να μεγαλώσει με αυτήν την χυλωμένη σούπα που γίνεται σε χρόνο μηδέν και είναι πραγματικό βάλσαμο αυτές τις κρύες χειμωνιάτικες μέρες;

Δες περισσότερα

Βράζουμε έναν τραχανά; Και δεν βράζουμε…

Υλικά

5' + 50'

3 μερίδες

720 γρ (3,5 φλυτζάνια)κρύο νερό
1 κ.σ.αλατάκι, (κοφτή, μην το παρακάνουμε)
1 κ.γ.το απαραίτητο πιπέρι, (από αυτό εδώ και να το παρακάνετε, κέρδος έχετε…)
1 φλυτζάνιτραχανά
2 κ.σ.φρέσκο βούτυρο
50 - 60 γρ περίπου φέτα θρυμματισμένη, προαιρετική αυτή (επί τον αριθμό των πιάτων)
100 γρχωριάτικο σε κάθε πιάτο. Ναι, λουκάνικο εννοώ!!! Για τους πιο μερακλήδες

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

5' + 50'

1

Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το κρύο νερό και προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε να διαλυθούν στο νερό.
2

Ανεβάζουμε την κατσαρόλα σε ένα μάτι, το ανάβουμε στο μέγιστο της έντασής του, σκεπάζουμε την κατσαρόλα (για λόγους ταχύτητας και τα δύο) και φέρνουμε το νερό σε βρασμό.
3

Μόλις το νερό βράσει έντονα, ρίχνουμε μέσα τον τραχανά, αποσύρουμε την κατσαρόλα από το μάτι και ανακατεύουμε. Πολύ καλά και επίμονα, για να μη σβολιάσει ο τραχανάς.
4

Χαμηλώνουμε την ένταση στο μάτι σε μέτρια (στο 4,5 σε κλίμακα που φθάνει στο 9), επαναφέρουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να ξαναπάρει βράση.
5

Αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να χυλώσει. Προσθέτουμε τότε το φρέσκο βούτυρο και το ανακατεύουμε να λιώσει (θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε και μαργαρίνη –η χείριστη των επιλογών– αλλά θα μπορούσατε να έχετε και πιο έξυπνες ιδέες, όπως για παράδειγμα λίγο από το λίπος της χήνας ή της πάπιας από το χριστουγεννιάτικο τραπέζι σας, λαρδί από το γουρουνάκι που σφάξατε πριν τις γιορτές στο χωριό).
6

Μόλις λιώσει το βούτυρο, σβήνουμε το μάτι, αποσύρουμε την κατσαρόλα και σερβίρουμε σε βαθιά –ακόμη καλύτερα εάν είναι και ζεσταμένα– πιάτα.
7

Και το …τελικό άγγιγμα (εάν το θέλετε ασφαλώς): Ρίχνουμε στην επιφάνεια κάθε πιάτου φέτα. Θρυμματισμένη και μπόλικη, γύρω στα 50-60 γραμμάρια. Η ζέστη της σούπας θα την μαλακώσει (τα πιο μικρά κομμάτια, μάλιστα, μπορεί και να λιώσουν) και θα κάνει τη γεύση της πιο πλούσια, πιο βουτυράτη.
8

Πάμε το και ένα ακόμη βήμα πιο μπροστά: Κόβουμε μερικά κομμάτια από ένα χωριάτικο λουκάνικο και τα σερβίρουμε μαζί με τον καυτό τραχανά.