Σε ένα μπωλ χτυπάμε το αυγό και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

Τρίβουμε τη φρυγανιά και τη μουλιάζουμε στο γάλα

Στο μπωλ με το αυγό προσθέτουμε τον κιμά, το κρεμμύδι και το μαϊντανό και ανακατεύουμε με το χέρι

Προσθέτουμε το λάδι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα

Τέλος στο μείγμα προσθέτουμε τη μουλιασμένη με γάλα φρυγανιά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το χέρι

Χωρίζουμε τον κιμά στα 8 και πλάθουμε σφαίρες που πατάμε ελαφρά για να σχηματιστούν τα μπιφτέκια

Ψήνουμε σε σχαροτηγανο ή στο Γκρίλ για δέκα περίπου λεπτά από την κάθε μεριά. Καλή απόλαυση!