Βάζω το αλεύρι σε λεκανίτσα...κάνω στη μέση λακουβίτσα & ρίχνω 1/2 κ.σ αλάτι + τις 5 κουταλιές ελαιόδαδο...ζεσταίνω αρκετό νερό..και αρχίζω να ρίχνω στο αλεύρι μου & να ζυμώνω....ζυμώνω πολύ καλά ώσπου η ζύμη μου να γίνει μαλακή & εύπλαστη...στο σημείο αυτό την κόβω σε μπαλάκια & τ΄αφήνω να ξεκουραστούν σε χλιαρό φούρνο...απλωμένα σε ταψάκι...παίρνω το τυρί & το κόβω σε κομμάτια...όχι πολύ τριμμένο...

Βγάζω τα μπαλάκια μου από το φούρνο..παίρνω ένα - ένα & αρχίζω να τ ανοίγω με τα χέρια αφού τα βρέξω πρώτα με το ελαιόλαδο που έχω στο πιάτο..απλώνω το φύλλο μου στο ταωάκι που θα φτιάξω την πίτα μου..& ρίχνω από επάνω το τυρί σε κομμάτια...παίρνω δεύτερο μπαλάκι...& ακολουθώ την ίδια διαδικασία..

Αφού τελειώσουν όλα τα μπαλάκια μου...γυρίζω την απλωμένη πιτούλα μου το πάνω μέρος --κάτω...& πιέζω με τα χέρια μου ν΄απλωθεί στο ταψί...ραντίζω με ελαιόλαδο...& ψήνω στους 200οC...γύρω στη μία ώρα...ή έως ότου κοκκινήσει...από επάνω...

Καλή μας όρεξη..