Ρίχνουμε το γάλα το σιμιγδάλι τη ζάχαρη και τα κομματάκια του βουτύρου σε μία κατσαρόλα και τη βάζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά

Ανακατεύουμε διαρκώς με μία κουτάλα μέχρι το μείγμα να κοχλάσει αποσύρουμε και σκεπάζουμε με ένα κομμάτι μεμβράνη που να εφάπτεται στην επιφάνεια της κρέμας και την αφήνουμε έτσι για 10 με 15 λεπτά για να μην πιάσει κρούστα

Χτυπάμε τα αυγά με τον αυγοδάρτη και προσθέτουμε στην κρέμα και ανακατεύουμε έντονα έτσι ώστε να ομογενοποιηθούν πολύ καλά προσθέτουμε Το ξύσμα και ανακατεύουμε και πάλ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 Κελσίου βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί διαμέτρου 24 με 26 εκατοστά αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε για 50 λεπτά αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε σε κομμάτια που πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη και κανέλα