Βάζουμε σε μια μπασίνα το αλεύρι μας.

Ανοίγουμε στην μέση μια τρύπα και ρίχνουμε την μαγιά και λίγο χλιαρό νερό ώστε να την ενεργοποιήσουμε.

Μετά από περίπου 4 λεπτά προσθέτουμε λίγο ζάχαρη και λίγο αλάτι.

Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε νερό ώσπου να γίνει χυλός.

Σκεπάζουμε με κάποιο πανί την μπασίνα μας και την βάζουμε σε ζεστό μέρος να ξεκουραστεί και να φουσκώσει περίπου για 45 λεπτά.

Μόλις δούμε ότι ο χυλός μας έχει βγάλει φυσαλίδες σημαίνει πως είναι έτοιμος για χρήση.

Βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί καλά κοντά στους 180 βαθμούς.

Κόβουμε τους λουκουμάδες μας με ένα κουτάλι το οποίο το έχουμε πρώτα λαδώσει ώστε να βγουν ομοιόμορφοικαι τους τηγανίζουμε.

Μόλις πάρουν χρυσαφί χρώμα τους αφαιρούμε από το λάδι και τους βάζουμε σε ένα σκεύος στο οποίο έχουμε τοποθετήσει χαρτί κουζίνας ώστε να στραγγίξουν.

Σερβίρουμε στο πιάτο μας και βάζουμε στους λουκουμάδες μας μέλι,σουσάμι και κανέλα (και βέβαια μπορούμε να τους συνοδέψουμε και με άλλα υλικά)

Οι λουκουμάδες μας είναι έτοιμοι !