Διαλέγω ένα φιλέτο φρέσκου σολομού που έχει πέτσα για να διατηρηθούν οι χυμοί του ψαριού στο ψήσιμο και να μην στεγνώσει. Αν είναι κατεψυγμένος ο σολομός, τον αποψύχω.

Ακουμπάω το φιλέτο σε ένα κομμάτι χαρτιού ψησίματος με την πέτσα να ακουμπάει κάτω.

Τρίβω το τζίντζερ στον ψιλό τρίφτη και το απλώνω πάνω από τον σολομό. Ρϊχνω και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Τυλίγω τον σολομό με το τζίντζερ μέσα στο χαρτί ψησίματος και το κάνω πακετάκι. Βάζω το πακετάκι μέσα σε ταψί.

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 για 12 περίπου λεπτά. Ο χρόνος εξαρτάται και από το πόσο χοντρό είναι το φιλέτο. Προσέξτε μην το παραψήσετε!