Όταν βρίσκω στο μανάβη φρούτα του πάθους δεν υπάρχει περίπτωση να μην αγοράσω. Κάνοντας και μια έρευνα στο ίντερνετ είδα πως γίνονται ωραιότατα κεκάκια. Ευκαιρία να τα φάμε με έναν ακόμα τρόπο...Πηγή: https://www.foodlustpeoplelove.com/2014/04/passion-fruit-muffins-with-passion-fruit-glaze.html#2020

Συνοδεύουν τον καφέ, το τσάι ή το γάλα και τρώγονται με μάτια γουρλωτά μεγάλα😋 #γλυκό

Η βασική συνταγή για σοκολατένια muffins είναι της Μπαρμπαρίγου όμως είπα να το πάω ένα βηματάκι παραπέρα γιατί αγαπώ τα φρούτα του δάσους σε συνδυασμό με τη σοκολάτα!Στην φωτο βλέπετε από αριστερά προς τα δεξιά αποτέλεσμα της βασικής συνταγής μόνο με σοκολάτα, δίπλα τους είναι σοκολάτα με σιρόπι κεράσι και μετα σοκολάτα με φρούτα του δασους και σιρόπι κεράσι.(τα λευκά ειναι αλλη συνταγή που την δουλεύω ακόμα 😉)

Muffins με φρούτα του δάσους (ή του κήπου...). Άλλος ένας τύπος muffins, γλυκά αυτή τη φορά. Πανεύκολα στην ετοιμασία τους, όχι πολύ γλυκά, διατηρούν μία υγρασία στο εσωτερικό τους, θα τα αισθανείτε σαν να τρώτε ένα παγωτό με φρούτα του δάσους. Καλά, εντάξει, περίπου.....Η αρχική συνταγή ήταν για muffins με “frutti di bosco”. Με “φρούτα του δάσους”, δηλαδή. Ξέρετε, τα μικρά άγρια φρούτα (δείτε “Μυστικά” [1]) που μπορεί κανείς να μαζέψει από το δάσος, ό,τι εποχή και να βρεθεί κάτι θα υπάρχει.Επειδή όμως εγώ δεν μένω κοντά σε δάσος, ούτε και είμαι διατεθημένος να τα αναζητήσω σε εκείνο το είδος των μαγαζιών που μπορεί να τα βρει κανείς, την άλλαξα λίγο τη συνταγή και από “Muffins με φρούτα του δάσους”, την έκανα “Muffins με φρούτα του κήπου”. Έτσι και αλλιώς, δεν υπάρχει καμία διαφορά. Μάζεψα φράουλες από τον κήπο μας, αγριοφράουλες από τιη γλάστρα, μούρα από τη μουριά της περίγραξης, πρόσθεσα και λίγα κεράσια (από τη λαική αυτά…) για να συμπληρώσω την ποσότητα, και έφτιαξα τη δική μου εκδοχή του γλυκού.Ενός γλυκού που μας άρεσε ιδιαίτερα. Ήταν πολύ αφράτο και δροσερό στο εσωτερικό, όχι πολύ γλυκό, και ..., εύκολο βρε παιδί μου, ένα ανακάτεμα στα υλικά, γέμισμα τις φόρμες και στον φούρνο. Μέχρι να προλάβεις να πλύνεις τα χέρια καινα πιείς ένα ποτήρι νερό και είναι έτοιμα, μοσχομυριστά, να σε καλούν να τα φας... Τι άλλο μπορεί να θέλει ένα ερασιτέχνης των φούρνων. Α, και να πακετάρεται εύκολα, να μπορεί να το πάρει μαζί της η κόρη μου στο summer camp. Το κάνει ; Τέλειο!!!Ααα, στις φωτογραφίες των βημάτων δεν θα δείτε αμύγδαλα. Και αυτό γιατία)δεν είχαμε στο σπίτι σε λεπτοκομμένες φλοίδες. β)και να είχαμε, δεν αρέσουν ιδιαίτερα στη κόρη μας. γ)και να της άρεσαν, είχε πανσέληνο προχθές και είχα τις ανάποδές μου...Λίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή ήταν για muffins με “φρούτα του δάσους”. Ξέρετε…. Ή μήπως όχι ; Στη πραγματικότητα, αυτός δεν είναι παρά ένας ιταλικός όρος (“frutti di bosco” ή “fruits of the forest” στα αγγλικά), που δηλώνει αυτό ακριβώς που λέει και το όνομά τους, διάφορα μικρά και ζουμερά φρουτάκια που παράγουν θάμνοι ή και δένδρα του δάσουςμούρα, σμέουρα, αγριοκέρασα, βύσσινα, αγριοφράουλες και κοινές φράουλες, βατόμουρα, φραγκοστάφυλλα, διάφορα είδη berries (ποτέ μου δεν κατάφερα να μάθω πως μέγονται στα ελληνικά !!!), κράνα, κούμαρα, και διάφορα άλλα. Ακόμη και τα τσιτσίραβλα, οι κόκκινοι καρποί των σχίνων. Είναι απαραίτητα μικρά και ζουμερα (δεν χαρακτηρίζεται “frutto di bosco”, για παράδειγμα, το κάστανο, το φουντούκι, το καρύδι…) και πέρα από το να μπαίνουν και να νοστιμίζουν γλυκά σαν κι’ αυτό, ή να δίνουν άρωμα σε τροφές όπως τα γιαούρτια, είναι εξαιρετική πρώτη ύλη για διάφορα λικέρ !!!

Νόστιμη όσο δε λέγεται!

Την αρχική συνταγή βρήκα στο pinterest. Έγιναν κάποιες αλλαγές και το αποτέλεσμα εξαιρετικό. Και επειδή του Πάσχα προηγείται η νηστεία χρειαζόμαστε συνταγές. #νηστίσιμο #πάσχα

Έχω στον κήπο μού πολλά καρποφόρα δέντρα. Τα φρούτα δεν θέλω να πάνε χαμένα και τα κάνω με διάφορους τρόπους. Κάνω μαρμελάδες, ρετσέλια, κομπόστα και βάζω και στην κατάψυξη για την εποχή πού δεν υπάρχουν. Όταν έχω κόσμο και δεν έχω τι να κεράσω χτυπάω στο μπλέντερ με λίγο γάλα ή νερό τα φρούτα και έτοιμο το παγωτό. Άμα θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε γλυκαντικό μέσα μέλι ζάχαρη ή σκέτο

Υγιεινό και νόστιμο!Τα αποξηραμένα φρούτα δεν χρειάζονται όταν υπάρχουν φρέσκα και νόστιμα!Προσθέτουν περισσότερη υγρασία στο κέικ που την χρειάζεται για να γίνει αφράτο.

Εύκολη και γρήγορη συνταγή για καλοκαιρινές υπογλυκαιμίες!Λίγα μυστικά ακόμαΜπορείτε να χρησιμοποιήσετε την φαντασία σας και να δημιουργήσετε τους δικούς σας συνδυασμούς φρούτων. Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο κονιακ.Για μπισκοτενια γεύση προσθέστε μπισκότα και σε στρώσεις αναμεσα στην σαντυγι και τα φρούτα

Αυτό θα μπορούσε να ονομαστεί και.. Ληγμένο κέικ😆😆Σχεδόν όλα τα υλικά ήταν.. Οριακά ληγμένα και για να μην πεταχτούν.. Χρησιμοποιήθηκαν. #μηντοπετάς #γιαούρτι #αυγά