Αρχίζουμε το ζύμωμα και σταδιακά προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό έως ότου έχουμε μια ζύμη μαλακή που κολλάει ελάχιστα στα χέρια μας. Λαδώνουμε ένα μπολ και βάζουμε τη ζύμη μας τη σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα περίπου να φουσκώσει.

Αφού η ζύμη φουσκώσει την πιέζουμε να ξεφουσκώσει και την χωρίζουμε σε 70 με 80 γρ και πλάθουμε σε στρογγυλά ψωμάκια, τα βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Με ένα πινέλο η και με το χέρι μας βρέχουμε την επιφάνεια τους με νερό έτσι ώστε η κόρα τους να είναι μαλακή.

Τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς και τα ψήνουμε για 20 με 25 λεπτά ανάλογα το φούρνο. Μόλις ψηθούν τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και μετά είναι έτοιμα για φάγωμα.