Για τη ζύμη της τάρτας χτυπάμε μαζί το αλεύρι με το βούτυρο σε κομμάτια, προσθέτουμε το γιαούρτι και το αυγό, στο κέντρο της ζύμης και πλάθουμε μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα. Τυλίγουμε σε μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.

Για τη γέμιση. Χοντροκόβουμε τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε σε λάδι και βούτυρο, μέχρι να χρυσίσουν.

Σβήνουμε με λίγο κονιάκ αφήνουμε να εξατμιστεί, προσθέτουμε λίγο γάλα και το αλεύρι. Προσθέτουμε το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα τριμμένα τυριά.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 °C, μέχρι να ροδίσει.