Αφού έχουμε σοτάρει το κρέας με λάδι, αλάτι και πιπέρι το σβήνουμε με το κρασί προσθέτουμε το λεμόνι και το βράζουμε ώστε να είναι μαλακό (εγώ το βράζω στη χύτρα για 20 λεπτά) κόβουμε το ψωμί, αδειάζουμε τη ψίχα και ραντίζουμε το ψωμί εσωτερικά και περιμετρικά με το ζουμί και βάζουμε το τριμμένο κασέρι

Κλείνουμε το ψωμί και ραντίζουμε και την επάνω πλευρά του ψωμιού με το ζουμί και ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 με 25 λεπτά περίπου.