Κόβουμε το λάχανο στη μέση. Βάζουμε το μισό λάχανο να ζεματιστεί και αφαιρούμε κάθε φορά τα φύλλα που έχουν μαλακώσει. Το ίδιο κάνουμε και με το άλλο μισό. Βάζουμε τα μαλακά φύλλα στην άκρη να κρυώσουν και κρατάμε το νερό που τα ζεματίσαμε.

Σε τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε τον κιμά και ανακατεύουμε συνεχώς με πιρούνι. Μόλις αρχίζει να ασπρίζει ο κιμάς ρίχνουμε το κρεμμύδι και στη συνέχεια τον άνηθο, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.

Συνεχίζουμε με το ρύζι. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε με μια κουτάλα από το νερό που κρατήσαμε από το βράσιμο. Μέχρι να μισοψηθεί το ρύζι.

Σε ένα στρόγγυλο ταψάκι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο. Απλώνουμε περιμετρικά τα φύλλα φροντίζοντας να εξέχουν από το ταψάκι μας. Στη συνέχεια στρώνουμε και στον πάτο του ταψιού.φροντίζοντας να μην αφήσουμε κενά. Χρησιμοποιούμε τα μισά φύλλα απ το λάχανο. Μόλις τα στρώσουμε, ρίχνουμε τον κιμά μας από πάνω και τον στρώνουμε με ένα πιρούνι.

Σκεπάζουμε με τα άλλα μισά φύλλα. Σκορπάμε λίγα κομματάκια Βιτάμ και γυρνάμε προς τα μέσα τα φύλλα που αφήσαμε να εξέχουν. Ρίχνουμε στο φαγητό από το νερό που βράσαμε το λάχανο περίπου 2-3 κούπες.

Οταν είναι έτοιμος τον αφήνουμε να κρυώσει και μετά βάζουμε μια πιατέλα πάνω από το ταψί και αναποδογυρίζουμε. Σερβίρουμε με αβγολέμονο, γιαούρτι ή και σκέτος.