Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομματάκια και τις μαριναρουμε με το αλάτι, το πιπέρι, το λάδι και το λεμόνι και τις βάζουμε στο φούρνο για 30'.

Κόβουμε το μαρούλι και το λάχανο σε κομματάκια και το τοποθετούμε σ ένα μπολ και ρίχνουμε λίγο λάδι, λίγο λεμόνι, αλάτι, πιπέρι και τα κρουτόν και τα ανακατεύουμε.

Τοποθετούμε τις ψαροκροκέτες (ή τις κροκέτες) σ ένα ταψάκι με λίγο λάδι και τις αφήνουμε για 15' σε προθερμασμένο φούρνο. Όταν τις βγάλουμε από το φούρνο ρίχνουμε λίγες σταγόνες λεμόνι.

Τέλος, είναι έτοιμο για σερβίρισμα.