Ανατολίτικο σουβλάκι

Name: Ανατολίτικο σουβλάκι
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ. χοιρινό σουβλάκι (καλύτερα σε λωρίδες); 2-3 σκελίδες σκόρδου τσακισμένες; 1 φύλλο δάφνης; 2 κ.σ. ξίδι (1+1); 1 κ.σ. ζάχαρη; 4 κ.σ. ελαιόλαδο; 1/2 κ.γ. κύμινο; Πιπέρι; 1 κ.γ. αλάτι; 1 κ.γ. ρίγανη; 1/2 κ.γ. ταμπάσκο; 1 φλιτζάνι τριμμένη τομάτα; 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο; Κυπριακές πίτες; Γιαούρτι; Μαρούλι ψιλοκομμένο; Χυμό λεμονιού

Ismini @Ismini

Ierapetra, Creta

Λατρεμένη συνταγή που κάνω ανελλιπώς εδώ και 15 χρόνια! Την είχε κάνει τότε η πεθερά μου, και τη δοκίμασε ο άντρας μου, ο οποίος ενθουσιάστηκε τόσο, που μου έφερε τη συνταγή! Τα υπόλοιπα είναι ευκόλως εννοούμενα... #2020

Δες περισσότερα

Ανατολίτικο σουβλάκι

Υλικά

1 ώρα

4 μερίδες

500 γρ.χοιρινό σουβλάκι (καλύτερα σε λωρίδες)
2-3 σκελίδεςσκόρδου τσακισμένες
1 φύλλοδάφνης
2 κ.σ.ξίδι (1+1)
1 κ.σ.ζάχαρη
4 κ.σ.ελαιόλαδο
1/2 κ.γ.κύμινο
Πιπέρι
1 κ.γ.αλάτι
1 κ.γ.ρίγανη
1/2 κ.γ.ταμπάσκο
1 φλιτζάνιτριμμένη τομάτα
1μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Για το σερβίρισμα:
Κυπριακές πίτες
Γιαούρτι
Μαρούλι ψιλοκομμένο
Χυμό λεμονιού

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Βάζουμε το κρέας σε κατσαρόλα με χοντρή βάση, μέχρι να ασπρίσει.
2

Προσθέτουμε νερό (να καλύψει το κρέας), το σκόρδο, τη δάφνη, 1 κ.σ. ξίδι και τη ζάχαρη και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά με ανοιχτό το καπάκι, για 30' περίπου, μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν όλο το νερό. Ενδιάμεσα, ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά...
3

Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το κύμινο, το ταμπάσκο, την τομάτα, το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη και 1 ακόμα κουταλιά ξίδι.
4

Σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα μας.
5

Σερβίρουμε το σουβλάκι σε πίτα, με μαρουλοσαλάτα γιαουρτιού. Δηλ. γιαούρτι, ψιλοκομμένο μαρούλι, λίγο λεμόνι (και λίγο νερό, στην περίπτωση που το γιαούρτι μας είναι στραγγιστό). Προαιρετικά, συνοδεύουμε με πατάτες τηγανητές και καλή μας απόλαυση!