Σουτ μακάλο (μακεδονίτικοι κεφτέδες με σάλτσα)

Name: Σουτ μακάλο (μακεδονίτικοι κεφτέδες με σάλτσα)
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ κιμά μοσχαρίσιο; 2 κρεμμύδια τριμμένα; 1 αυγό; 1/2 κούπας φρυγανιά ή 3 φέτες ψωμί μουλιασμένο; 1 σκελίδα σκόρδο; αλάτι-πιπέρι; μαϊντανό ψιλοκομμένο; αλεύρι για το αλεύρωμα; ελαιόλαδο για το τηγάνισμα; 1/2 από το ελαιόλαδο στο οποίο τηγανίσαμε τους κεφτέδες; 1 κσ φρέσκο βούτυρο; 3-4 κσ αλεύρι; 1 κσ πάστα πιπεριάς Φλωρίνης κοφτή ή 1 κσ γλυκιά πάπρικα; 1 κσ πελτέ ντομάτας κοφτή; 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη; 2-3 ποτήρια νερό; αλάτι-πιπέρι

femcook @femcook

Θεσσαλονίκη,Ελλάδα

Γίνονται με λευκή ή κόκκινη σάλτσα.. Εδω σας δίνω την εκδοχή με την κόκκινη σάλτσα και μάλιστα την πιό πλούσια εκδοχή και με τον πελτέ ντομάτας και με την πάστα πιπεριάς.. Μπορούμε φυσικά να βάλουμε μόνο πελτέ ντομάτας ή μόνο πάστα πιπεριάς ή και καθόλου σάλτσα και να τους κάνουμε με την σάλτσα λευκή.. Μπορούμε επίσης να βάλουμε γλυκιά πάπρικα ή καυτερή πάπρικα ... Είναι φαγητό της δυτικής Μακεδονίας. #Μακεδονία

Δες περισσότερα

Σουτ μακάλο (μακεδονίτικοι κεφτέδες με σάλτσα)

Υλικά

40 λεπτα

4 μερίδες

500 γρκιμά μοσχαρίσιο
2κρεμμύδια τριμμένα
1αυγό
1/2 κούπαςφρυγανιά ή 3 φέτες ψωμί μουλιασμένο
1 σκελίδασκόρδο
αλάτι-πιπέρι
μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλεύρι για το αλεύρωμα
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Για την σάλτσα:
1/2 από το ελαιόλαδο στο οποίο τηγανίσαμε τους κεφτέδες
1 κσφρέσκο βούτυρο
3-4 κσαλεύρι
1 κσπάστα πιπεριάς Φλωρίνης κοφτή ή 1 κσ γλυκιά πάπρικα
1 κσπελτέ ντομάτας κοφτή
1 σκελίδασκόρδο λιωμένη
2-3 ποτήριανερό
αλάτι-πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

40 λεπτα

1

Ζυμώνουμε τους κεφτέδες με όλα τα υλικά και αφήνουμε το μίγμα στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον. Μετά τους πλάθουμε, τους αλευρώνουμε και τους τηγανίζουμε σε μπόλικο ελαιόλαδο.
2

Κρατάμε το 1/3 από το λάδι του τηγανίσματος, το καθαρίζουμε απο τυχόν υπολείμματα και το ξαναβάζουμε στο τηγάνι. Προσθέτουμε το φρέσκο βούτυρο και μόλις διαλυθεί, βάζουμε τον πελτέ ντομάτας και την πάστα πιπεριάς ή την πάπρικα.
3

Μόλις διαλυθούν βάζουμε το αλεύρι και το γυρίζουμε με τον αυγοδάρτη όπως κάνουμε την μπεσαμέλ.. Βάζουμε το νερό τμηματικά και ανακατεύουμε συνέχεια για να μην σβωλιάσει. Τελευταίο ρίχνουμε τον σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι.
4

Μόλις η σάλτσα αρχίσει να πήζει, βάζουμε μέσα τους κεφτέδες και τους αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή θερμοκρασία για λίγα λεπτά. Κλείνουμε το μάτι και τους αφήνουμε σκεπασμένους για 10 λεπτά πριν σερβίρουμε.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

femcook @femcook

στις Τρίτη 26 Μάρτιος 2019 18:09:10 UTC

Θεσσαλονίκη,Ελλάδα

Λατρεύω την δημιουργική μαγειρική, τα τελευταία χρόνια κάνω low carb και keto διατροφή αλλά πότε πότε θυμάμαι τις παλιές μου αγαπημένες συνταγές !! Μ΄αρέσει να πειραματίζομαι στην κουζίνα, να δημιουργώ νέες συνταγές αλλά και να κάνω παραλλαγές σε παλιές.. !! Εννοείται ότι δεν αφήνω να πάνε χαμένες καλές συνταγές από φίλους και γνωστούς.. !! Εάν σας αρέσουν τα γευστικά ταξίδια ακολουθήστε με στην περιπλάνηση μου.. !!

Δες περισσότερα

Σχόλια (7)

Chara @Chara

Τετάρτη 27 Μάρτιος 2019 08:28:43 UTC

Το κάνω παραγγελία από τώρα για την επόμενη φορά που θα έρθουμε στα λημέρια σας 😍!!!!

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές