Χτυπάμε 225 γρ. Ζάχαρη με 5-6 κρόκους αυγών και 2 ασπράδια για 2-3 λεπτά στο μίξερ.

Προσθέτουμε 2 βανίλιας σκόνη και χτυπάμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε 90 γρ. Βούτυρο λιωμένο και χτυπάμε με το σύρμα σε γρήγορη ταχύτητα.

Ρίχνουμε τα 60 ml χυμό πορτοκαλιού και ξύσμα και,ενώ συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με το σύρμα,προσθέτουμε τα 90ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά σε θερμοκρασία δωματιου(δεν έχω δοκιμάσει τη συνταγή με την κρέμα γάλακτος 15% αλλά δεν ξέρω αν έχει το ίδιο αποτέλεσμα, αν δοκιμάσετε πείτε μου)

Τέλος ρίχνουμε σιγά σιγά τα 230 γρ. Αλεύρι μαζί με 8 γρ μπέϊκιν (αν χρειάζεται), αλάτι και το μίγμα γαρύφαλλου και κανέλας.

Ψήνουμε σε ταψάκι 28 εκατοστών σε προθερμασμενπ φούρνο στους 160° για 40' στη μεσαία σκάλα πάνω-κάτω με αέρα.

Για την γαρνιτούρα θα λιώσουμε την κουβερτούρα σε μπέν μαρί.

Κόβουμε τα 180 γρ. Κουβερτουρα σε κομματάκια για να λιώσουν πιο ευκολα.

Βάζουμε ένα κατσαρολάκι με νερό να βράσει και διαλέγουμε ένα μπολ (όχι πλαστικό, εγώ χρησιμοποιώ γυάλινο) λίγο πιο μεγάλο από τη διάμετρο του κατσαρολιού γιατί θα μπει από πάνω.

Αφού έχει βράσει το νερό βάζουμε το μπολ στο κατσαρολάκι ώστε να επιπλέει και έπειτα βάζουμε την κουβερτούρα.

Την αφήνουμε να λιώσει για κάποια λεπτά και στη συνέχεια ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. Στην κουβερτούρα από το μάρκετ δεν χρειάζεται κρέμα γάλακτος ή γάλα, αν βάλετε έστω και λίγο θα πήξει αμέσως και δεν το θέλουμε.

Όταν είναι έτοιμη και έχει λιώσει εντελώς την βάζουμε σε ένα μπρίκι για να την περιχύσουμε πιο εύκολα.

Καλή μαγειρική!! Θα μου άρεσε πολύ να δω κι εγώ πως φτιάξατε το δικό σας κέικ / βασιλόπιτα με αυτή τη συνταγή, ελπίζω να βάλετε και ένα φωτοσχόλιο!