Βάζουμε σε μία κατσαρόλα τα 5 ποτήρια νερό τη ζάχαρη και ένα στικ κανέλας και το αφήνουμε να πάρει μία βράση σε μέτρια φωτιά

Στο έκτο ποτήρι νερό διαλύουμε το νισεστέ και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα

Τέλος προσθέτουμε το ανθόνερο το μαστίχι και το μέλι και ανακατεύουμε συνεχόμενα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει το μείγμα μας

Τέλος σερβίρετε ζεστό πασπαλισμένο με καρύδια ή αμύγδαλα ή ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας και κανέλα. διατηρείται στο ψυγείο.