Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο προσθέτουμε την ζάχαρη να λιώσει σε χαμηλή φωτιά, το κακάο και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το ζεστό νερό και ανακατεύουμε καλά. Από αυτό το μείγμα κρατάμε δύο φλιτζάνια του τσαγιού περίπου και αφήνουμε στην άκρη.

Χτυπάμε σε ένα μπολ τα αυγά και την βανίλια και τα ρίχνουμε στο μείγμα της κατσαρόλας (αφού έχει κρυώσει λίγο). Ανακατεύουμε καλά με το σύρμα. Στο τέλος ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν και το κονιάκ και ανακατεύουμε καλά. Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι και ρίχνουμε μέσα το μείγμα

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 20 με 30 λεπτά (γιατί το θέλουμε μαλακό). Μόλις το βγάλουμε το τρυπάμε με πιρουνι περιχύνουμε με το μείγμα που κρατήσαμε στο φλιτζάνι. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο.

Για το γλάσο σοκολάτας

Σε μπεν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα σε κομμάτια μαζί με την κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας καλά.

Η κουβερτούρα με την κρέμα γάλακτος θα πρέπει να είναι ίδια γραμμάρια.. Εάν η κουβερτούρα είναι 250 γρ και η κρέμα γάλακτος θα ναι το ίδιο. Εάν είναι 200 γρ η κουβερτούρα το ίδιο και η κρέμα γάλατος... Έτσι ζεστή την ρίχνουμε πάνω στο γλυκό αφού το έχουμε χαράξει σε κομμάτια. Περιμένουμε να κρυώσει και σερβίρουμε