Προετοιμασία... Κόβουμε τα κρεμμύδια σε καρέ, τη πατάτα, το μήλο, τη σελινόριζα και τη κολοκύθα σε κύβους. Τα αφήνουμε στην άκρη.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 4-5 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία να πάρουν ωραίο χρωμματάκι. Έπειτα προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και το ζωμό και σιγοβράζουμε για 45 λεπτά να μαλακώσουν με το καπάκι κλειστό. Ο ζωμός επαρκεί για να γίνει η σούπα μας όπως πρέπει...

Έπειτα όταν όλα τα λαχανικά μας έχουν μαλακώσει με το ραβδομπλέντερ τα μπλενταρουμε πολύ καλά. Έπειτα τσεκάρουμε αν μας αρέσει η ρευστότητα. Αν είναι πιο πηχτή η σούπα μας προσθέτουμε λίγο ακόμα ζωμό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αν αντίθετα είναι αραιή βράζουμε σε δυνάτη φωτιά με ανοιχτό καπάκι. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι πιπέρι τζίντζερ και τη κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε πολύ καλά. Δοκιμάζουμε κιόλας. Τέλος αν θέλουμε προσθέτουμε και λίγο λεμονάκι!

Για τα τσιπς μπέικον ψήνουμε τις φέτες μπέικον σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου μέχρι να γίνουν κρισπι. Σε ταψάκι με λαδόκολλα.