Βάζουμε το μισό λάδι μαζί με τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα και τα τσιγαρίζουμε χωρίς όμως να πάρουν χρώμα,

Προσθέτουμε τα καρότα, τον αρακά, τις πατάτες και την ντομάτα, ανακατεύουμε, βάζουμε νερό τόσο όσο για να σκεπάσει το φαγητό, ρίχνουμε το αλάτι και το πιπέρι και αφήνουμε να μαγειρευτεί σε σιγανή φωτιά, μέχρι να τραβήξει το νερό αρκετά.

Πέντε λεπτά πριν να πάρουμε το φαγητό από την φωτιά, ρίχνουμε μέσα το υπόλοιπο λάδι, το λεμόνι και τα μυρωδικά.