Πλένουμε την τσιπούρα. Αρχικά κόβουμε ροδέλες το κρεμμύδι κ την τομάτα, τοποθετούμε σε ένα μικρό ταψί (λαδόκολλα) πρώτα το κρεμμύδι, μετά την τομάτα, ρίχνουμε αλάτι κ ρίγανη. Στη συνέχεια τοποθετούμε την τσιπούρα κ ρίχνουμε τα μπαχαρικά, απλώνουμε σε όλη την τσιπούρα μουστάρδα, ρίχνουμε κ το ελαιόλαδο κ ψήνουμε στις αντιστάσεις για περίπου 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.