Βάζουμε σε μπωλ το νερό με την κρυσταλλική ζάχαρη,τη μαγιά και ανακατεύουμε να διαλυθεί,αφήνουμε 15 λεπτά. Σε αυτή τη φάση θα πρέπει να προσέξουμε,αν η μαγιά αφρίσει και αρχίσει να ανεβαίνει-τότε σημαίνει οτι όλα πάνε μια χαρά. Αν όχι,πάει να πει πως η μαγιά αρνείται να μας κάνει τη χάρη να δουλέψει, οπότε σταματάμε εδώ...μην πάτε παρακάτω μαζί της γιατί τσάμπα ο κόπος,το ζυμαράκι θα μείνει... πάτος.

Αφού όλα πάνε ρολόι,ανακατεύουμε αλεύρι,ζάχαρη άχνη και αλάτι σε ένα ευρύχωρο σκεύος. Προσθέτουμε στο μείγμα της μαγιάς τη μαργαρίνη χλιαρή,το κάρδαμο και το ξύσμα. Αυτό μας εξασφαλίζει ότι όλα τα υγρά μας θα έχουν την ίδια θερμοκρασία κι έτσι η ζύμη μας θα παραμείνει στο... ύψος της

Τα ρίχνουμε στο αλεύρι και ενώνουμε καλά,ζυμώνοντας, να γίνει μια λεία ζύμη. Λαδώνουμε ένα μεγάλο μπωλ και βάζουμε τη ζύμη σε μπάλα σκεπασμένη με πετσέτα να φουσκώσει σε ζεστό μέρος.(αν προθερμάνετε τον φούρνο στους 30 β.και τη βάλετε εκεί,θα φουσκώσει μια χαρά).Εγώ συνήθως χαράζω ένα σταυρό στην επιφάνεια πριν την αφήσω να ανέβει,όταν πια δεν υπάρχει ξέρω οτι είναι έτοιμη(και μην ξεχνάτε και το γνωστό tip με το δαχτυλάκι!)Χρόνο χρειάζεται αρκετό.

Οι ζύμες με σκληρό αλεύρι ανεβαίνουν θαυμάσια,μα χρειάζονται νομίζω πολύ περισσότερο χρόνο από εκείνες με το κοινό αλεύρι....υπολογίστε τουλάχιστον 2 ώρες,εμένα μου πήρε 3 αυτή τη φορά....

Όταν πια είναι έτοιμη,την πατάμε να ξεφουσκώσει και την ανοίγουμε σε ορθογώνιο φύλλο με λεπτό πάχος,μα όχι υπερβολικά λεπτό, για να μην ανοίξει στο τύλιγμα. Αλείφουμε όλη την επιφάνεια με τη λιωμένη μαργαρίνη και πασπαλίζουμε με τη καστανή ζάχαρη. Ανακατεύουμε τα μήλα με την κανέλα και τα στρώνουμε από πάνω.

Απλώνουμε τις σταφίδες,βάζουμε εδώ κι εκεί τη μαρμελάδα και σκορπάμε την τριμμένη φρυγανιά. Προσέχουμε να αφήσουμε ακάλυπτη,από μαργαρίνη και γέμιση, τη μια πλατιά άκρη του φύλλου για να μπορέσει να κλείσει το ρολό.

Διπλώνουμε τις πλάγιες στενές πλευρές προς τα μέσα,για να ασφαλίσουμε τη γέμιση και τυλίγουμε σε ρολό ξεκινώντας από την φαρδιά πλευρά. Κοβουμε το ρολο ανα δυο δαχτυλα.

Βάζουμε μέσα τα ρολάκια σε βουτυρωμένο ταψί, το σκεπάζουμε και...το ξεχνάμε.Το αφήνουμε να φουσκώσει Τότε,και μόνο τότε, είναι έτοιμο για ψήσιμο.

Το ψήνουμε στους 170 β. σκεπασμένο εξ'αρχής με αντικολλητικό χαρτί,για περίπου 30 λεπτά,ώσπου να ροδίσει καλά
Μόλις κρυώσει,ετοιμάζουμε το γλάσο ανακατεύοντας όλα τα υλικά, το απλώνουμε και γαρνίρουμε με το φυστίκι!