Κόβουμε το κουνουπίδι και πατάτες στο ίδιο μέγεθος.

Σε μεγάλη κατσαρόλα ή σε μεγάλο και βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια και τα τηγανίζουμε για λίγο να μαραθούν. Ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα, πελτέ και ζάχαρη. Το αφήνουμε να βράσει για 2 λεπτά. Ρίχνουμε το νερό, αλατοπίπερο και φίλα σέλινο. Μόλις πάρει βράση ρίχνουμε το κουνουπίδι και πατάτες και ανακατεύουμε για να καλυφθούν με την ντομάτα.

Σκεπάζουμε με το καπάκι λίγο ανοιχτό. Χαμηλώνουμε την φωτιά λίγο και συνεχίζουμε το βράσιμο για περίπου 30 λεπτά. Δεν ανακατεύουμε, μόνο κουνάμε την κατσαρόλα λίγο. Καρφώνουμε της πατάτες με την μύτη του μαχαιριού να δούμε εάν έχουν βράση. Εάν χρειάζεται να βράσει ακόμη η θέλει νερό τότε συμπληρώνουμε και συνεχίζουμε το βράσιμο. Τραβάμε από την φωτιά και σερβίρουμε ζεστό με λεμόνι.