Πλένουμε καλά το πορτοκάλι το ξεφλουδίζουμε, αποφεύγοντας να πάρουμε και το λευκό πορώδες υπόστρωμα που βρίσκεται κάτω από τη φλούδα. Εάν χρησιμοποιήσουμε τον αποφλοιωτή πατάτας και ένα κοφτερό μαχαίρι, η δουλειά γίνεται πολύ καλά.

Ρίχνουμε στον κάδο του blender τη φλούδα του μαζί με τη ζάχαρη και αλέθουμε πολύ καλά, να πολύ-πολύ-πολύ-ψιλοκοπεί η φλούδα.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και τη δουλεύουμε με το mixer να “ανέβει” και να γίνει μία αρκετά δεμένη σαντιγύ.

Παραδίπλα, σε άλλο, μεγαλύτερο, μπολ δουλεύουμε με σπάτουλα το mascarpone ώστε να μαλακώσει και να γίνει κρεμώδες, οπότε και θα μπορεί να δουλευτεί πιο εύκολα μαζί με τη σαντιγύ. Εάν θέλετε, μπορείτε να κάνετε αυτή τη διαδικασία πιο εύκολη προσθέτοντας δύο-τρία μικρά κουταλάκια από το χυμό του πορτοκαλιού. Όχι όμως περισσότερο, δεν πρέπει να νερώσει, πρέπει να παραμείνει κρεμώδες.

Ενώνουμε τη σαντιγύ στο μαλακωμένο mascarpone και με απαλές κινήσεις της σπάτουλας, με κατεύθυνση από την περιφέρεια και τον πάτο του μπολ προς την επιφάνεια και το κέντρο του, “διπλώνουμε” τη σαντιγύ και την ενσωματώνουμε στο mascarpone. Συνεχίζουμε το προσεκτικό ανακάτεμα μέχρι να πάρουμε ένα βελούδινο και κρεμώδες αποτέλεσμα.

Σε ένα πιο πλατύ μπολ (για να διευκολύνονται οι κινήσεις μας) ρίχνουμε το χυμό του πορτοκαλιού, προσθέτουμε και ένα σφηνάκι limoncello (εάν δεν έχετε αυτό το υπέροχο λικέρ μπορείτε να προσθέσετε ίδια ποσότητα vodka ή και τσίπουρου (χωρίς κάποια γεύση ή άρωμα) και συμπληρώνουμε με δυό κουταλιές νερό.

Περνούμε στα γρήγορα ένα-ένα τα σαβουαγιάρ μέσα από αυτό το υγρό και τα τοποθετούμε σε ένα παραλληλόγραμμο σκεύος.

Από πάνω πασπαλίζουμε με λίγο τριμμένο φυστίκι Αιγίνης.

Επαναλαμβάνουμε με μία δεύτερη στρώση σαβουαγιάρ καλύπτοντάς την με την υπόλοιπη κρέμα mascarpone.

Καλύπτουμε το σκεύος με διαφανή μεμβράνη και αφήνουμε το γλυκό στο ψυγείο να κρυώσει και να δέσει για τουλάχιστον 3 ώρες πριν το σερβίρουμε.

Καθώς και την τριμμένη, μαζί με τη ζάχαρη, φλούδα του πορτοκαλιού.

Κόβουμε κομμάτια και σερβίρουμε. Καλή απόλαυση!

Πριν ξεκινήσουμε τη διαδικασία με το κατάβρεγμα των μπισκότων, ακόμη καλύτερα πριν ξεκινήσουμε τη συνταγή, σαν προτείνω να υπολογίσετε πριν απ’ όλα τον αριθμό τους που χρειάζεται για να γεμίσει το σκεύος που θα χρησιμοποιηθεί. Από αυτά θα εξαρτηθούν και οι ποσότητες των υπολοίπων υλικών. Τα 300 γραμμάρια αντιστοιχούν σε 3 δωδεκάδες = 36 μπισκότα. Και αυτά είναι αρκετά για ένα σκεύος των 28x20 εκατοστών. Μεγαλύτερο σκεύος σημαίνει περισσότερα μπισκότα και περισσότερα υλικά. Υπολογίστε τα λοιπόν!