Πλενουμε πολύ καλά τα μαρουλια και τα ψιλοκοβουμε. Αφού βράσει το κρέας ρίχνουμε αλάτι πιπέρι και τα μαρουλια. Τα βράζουμε έως ότου μαλακώσουν τα μαρουλακια και κλείνουμε την φωτιά. Χτυπαμε τα αυγά καλά και ρίχνουμε λίγο λίγο ζουμακι από την κατσαρόλα ανακατευοντας για να μην κόψει το αυγό. Στο τέλος προσθέτουμε το λεμόνι και όλα μαζί στην κατσαρόλα.