Σε βαθύ μπωλ τρίβουμε το κολοκυθάκι στον χοντρό τρίφτη. Μέσα εκεί ρίχνουμε κ΄το αυγό, το λάδι, το αλάτι κι ανακατεύουμε. Στη συνέχεια βάζουμε το τυρί χοντροτριμμένο, πιπέρι κ΄ αλεύρι, ώσπου να γίνει ένας πηχτός χυλός.

Λαδώνουμε ένα ταψάκι ή πυρέξ με 2-3 κτ σ λάδι (έξτρα) κι απλώνουμε τον χυλό με το τυρί. Πρέπει να΄ναι λεπτή η πίτα, πάχους 1-1,5 δαχτύλου. Αφού την απλώσουμε, ρίχνουμε στην επιφάνειά της άλλες 2-3 κτ σ λάδι (επιπλέον) κ την ψήνουμε στους 180 - 200 C, περίπου 50΄ -55΄ ή ως να κοκκινίσει από πάνω κι είναι έτοιμη!!

Μπορεί να γίνει κ΄με φρέσκα κρεμμυδάκια αντί κολοκυθιού: τότε, ψιλοκόβουμε 2 μάτσα κρεμμυδάκια κ΄τα σωτάρουμε σε λίγο λάδι, με λίγο αλατάκι κ΄πιπεράκι. Αφού κρυώσουν, τα χρησιμοποιούμε στη θέση του κολοκυθιού!