Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο με το κρεμμύδι και το σκόρδο και μόλις τσιγαριστεί και πάρει χρώμα ρίχνουμε το κάρυ προαιρετικά αν θέλετε και λίγο τζίντζερ και στη συνέχεια Αφού το έχουμε τσιγαριστεί με μία κουταλιά βούτυρο ξύνουμε το λεμόνι ρίχνουμε τα μπαχαρικά του το λεμονάκι τη μουστάρδα και ελάχιστο νεράκι να δέσει η σάλτσα μας το αφήνουμε ένα δεκάλεπτο σχεδόν και είναι έτοιμο

Το μαύρο ρύζι που το βρίσκουμε Εγώ προσωπικά μόνο στο Σκλαβενίτη είναι ένα πολύ ωραίο ρύζι που το μόνο που χρειάζεται είναι βράσιμο και βούτυρο με αλατάκι πιπεράκι τίποτα περισσότερο και σερβίρεται καταπληκτικά με το κοτόπουλο