Σε ένα μπολ αναμιγνύετε το αμύγδαλο, ζάχαρη, ανθόνερο, βανίλια, τριαντάφυλλο (αρχίστε με 1,5 κ.σ. Βλ. επόμενο βήμα), και μπράντι.

Δείτε το χρώμα και ανάλογα πως σας φαίνεται (αρέσει) προσθέτετε ακόμα λίγο τριαντάφυλλο. Το ζυμώνετε με το χέρι.

Ανοίγετε το φύλλο, κόβετε σε λωριδες και αλείφετε κάθε ένα, με πινέλο, με τον λιωμένο βούτυρο.

Βάζετε δυο φύλλα το ένα πάνω στο άλλο και τυλίγετε σε τρίγωνο.

Κόβετε την άκρη, αν σας περίσσεψε, και μετά κόβετε σε δύο τρίγωνα.

Γεμίζετε το κάθε τρίγωνο με μια κουταλιά αμυγδαλωτό. Αλείφετε από πάνω με λιωμένο βούτυρο.

Ψήνετε για 10-12 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Τα ραντίζετε με λίγο ανθόνερο και πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και αλεσμένα φιστίκια Αιγίνης (pistachios)!

Σερβίρετε!