Στη συνέχεια ξεδιπλώνουμε τη φρέσκια ζύμη πάνω σε ένα τραπέζι και βάζουμε στη μία άκρη της το μείγμα με τη γλυκοπατάτα αφήνοντας 1 εκ. χώρο και από όλες τις πλευρές. Πάνω από τη γλυκοπατάτα ρίχνουμε και τη φέτα τριμμένη με λίγο πιπέρι. Διπλώνουμε προς τα μέσα τη μέση που είναι η γλυκοπατάτα και μετά τις πλευρές και αρχίζουμε να τυλίγουμε από τη μακριά πλευρά μέχρι η ένωση να βρίσκεται στο κάτω μέρος του ρολού.

Τοποθετούμε το ρολό σε ένα ταψάκι και το ψήνουμε για 25-30 λεπτά στους 180 βαθμούς. Στο μεταξύ βάζουμε σε ένα μπολάκι την crème fraîche, το γιαούρτι, λίγο πιπέρι και αλάτι και σερβίρουμε τη σως μαζί με το ρολό μας!! Καλή όρεξη!!