Γιαουρτλού Κεμπάπ 💞

folia @folia

Νάουσα

Η Ανατολή σερβιρισμένη σε ένα πιάτο και οι αισθήσεις να χορεύουν μαζί του...👌#ΧρυσόΠιρούνι

Δες περισσότερα

Γιαουρτλού Κεμπάπ 💞

folia @folia

Νάουσα

Η Ανατολή σερβιρισμένη σε ένα πιάτο και οι αισθήσεις να χορεύουν μαζί του...👌#ΧρυσόΠιρούνι

Υλικά

Κεμπάπ:
350 γρκιμάς αρνίσιος
350 γρκιμάς μοσχαρίσιος
100 mlελαιόλαδο
2πιπεριές κόκκινες (ψημένες και πολτοποιημένες)
1 κ.σ.τσιμένι
1 κ.σ.πάπρικα γλυκιά
1 κ.γλ.κύμινο
1 κ.γλ.μπαχάρι
1 μεγάλοκρεμμύδι τριμμένο
1 σκελίδασκόρδο τριμμένη
3 κ.σ.φρυγανιά τριμμένη
4 κ.σ.μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλατοπίπερο
Κόκκινη σάλτσα:
1 μικρόκρεμμύδι τριμμένο
1 σκελίδασκόρδο
1 κ.σ.τοματοπελτέ
1 ποτήρισάλτσα ντομάτας
1/2 κ.γλ.κανέλα
1/4 κ.γλ.γαρύφαλλο τριμμένο
1/4 κ.γλ.μπαχάρι
1 φύλλοδάφνης
2 κ.σ.μαϊντανό ψιλοκομμένο
4 κ.σ.ελαιόλαδο
Σάλτσα γιαουρτιού:
500 γρστραγγιστό γιαούρτι
1 κ.σ.ελαιόλαδο
1/2 κ.γλ.ξύδι
1/2 σκελίδασκόρδο πολτοποιημένη
1 κ.σ.δυόσμο ψιλοκομμένο
Πίτες για σουβλάκια
Πατατούλες

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Κεμπάπ: ανακατεύω όλα τα υλικά μαζί σε μπολ και αφήνω ΟΛΗ ΝΥΧΤΑ να "ψηθούν" σκεπασμένα στο ψυγείο. Την επόμενη μέρα σχηματίζω τα κεμπάπ και ψήνω είτε στο γκριλ στους 220 βαθμούς, είτε ιδανικά στα κάρβουνα έως ότου ροδοψηθούν από όλες τις πλευρές.
2

Κόκκινη σάλτσα: σε κατσαρολάκι σωτάρω στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μόλις αλλάξουν χρώμα και μαλακώσουν προσθέτω τον πελτέ,τη σάλτσα και όλα τα μπαχαρικά και αφήνω τη σάλτσα να σιγοβράσει έως ότου πήξει εντελώς.Τελευταίο αφήνω τον μαϊντανό για να μείνει "ζωντανός".
3

Σάλτσα γιαουρτιού: ανακατεύω όλα τα υλικά σε μπολ και αφήνω στο ψυγείο για να μείνει δροσερή ως την ώρα του σερβιρίσματος.
4

Στήσιμο: τοποθετώ τις πιτούλες στο πιάτο, πάνω από τις οποίες βάζω τα φρεσκοψημένα κεμπάπ. Περιχύνω με την κόκκινη σάλτσα και τελειώνω με άφθονη σάλτσα γιαουρτιού. Ιδανικά συμπληρώνω με πατατούλες τηγανιτές. Καλή απόλαυση!!!