Σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι,το σκόρδο,και την πιπεριά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια το καρότο και τον κύβο λαχανικών. Προσθετουμε και τα μπαχαρικά.

Ρίχνουμε και το ρύζι και το τσιγαριζουμε κι αυτό λιγάκι.

Στο τέλος προσθέτουμε βραστό νερό (σε μια φλυτζανα ρύζι,2.5 φλυτζανες νερό),και αφήνουμε το πιλάφι μας να μαγειρευτεί.

Λίγο πριν απορροφήσει όλο το νερό, αποσύρουμε την κατσαρόλα απ' τη φωτιά.

Καλή επιτυχία 😊😊😊