Κρέπες με Σπανάκι και Ρικότα
Αυτή η συνταγή είναι μια παραλλαγή της ιταλικής κλασικής συνταγής για Κανελόνια με Ρικότα και σπανάκι. #ΧρυσόΠιρούνι
Κρέπες με Σπανάκι και Ρικότα
Αυτή η συνταγή είναι μια παραλλαγή της ιταλικής κλασικής συνταγής για Κανελόνια με Ρικότα και σπανάκι. #ΧρυσόΠιρούνι
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Φτιάχνουμε τις κρέπες: Σε ένα μπολ ενώνουμε όλα τα υλικά, εκτός από το βούτυρο, και ανακατεύουμε πολύ καλά το μείγμα. Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να σταθεί για 30’. Βουτυρώνουμε ελαφρά ένα αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνουμε σχεδόν μια γεμάτη κουτάλα μείγμα και μαγειρεύουμε τις κρέπες σε μέτρια θερμοκρασία. Αναποδογύριζουμε τις κρέπες με τη βοήθεια μιας σπατουλας.
- 2
Φτιαχνουμε τη γέμιση: Ζεματάμε με πολύ λίγο νερό το σπανάκι. Το σουρώνουμε, το αφήνουμε να κρυώσει και το στύβουμε με τα χέρια για να βγούνε όλα τα υγρά. Το ψιλοκόβουμε με το μαχαίρι. Σε ένα μπολ ενώνουμε το σπανάκι, τη ρικότα, τη τριμμένη παρμεζάνα, το αλάτι και το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και ένα αυγό. Ανακατεύουμε πολύ καλά το μείγμα μας και το βάζουμε στο ψυγείο.
- 3
Εντωμεταξύ φτιάχνουμε τη σάλτσα ντομάτα: Σοτάρουμε το κρεμμύδι με λίγο ελαιόλαδο, ενώνουμε την σάλτσα ντομάτας, το αλάτι και μαγειρεύουμε για περίπου 15’.
- 4
Φτιάχνουμε τη μπεσαμέλ: Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο τη βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και ενώνουμε σιγά-σιγά το γάλα το αλάτι το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνέχεια, σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να πήξει η μπεσαμέλ μας.
- 5
Βάζουμε λίγη σάλτσα ντομάτας στον πάτο ενός ταψιού. Γεμίζουμε τις κρέπες με το μείγμα με τη Ρικότα και το σπανάκι, τις ρολάρουμε και τις τοποθετούμε στο ταψί.
- 6
Σκεπάζουμε τις κρέπες με την υπόλοιπη σάλτσα και με την μπεσαμέλ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς C για περίπου 20’.
- 7
Καλή σας όρεξη!
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια