Πένες ογκρατέν 🍅🌽🌶🍄

Name: Πένες ογκρατέν 🍅🌽🌶🍄
Yield: 8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ. πένες ή βίδες τρικολόρε; 5 λίτρα νερό + αλάτι (όχι υπερβολικό γιατί βάζουμε και κύβο); 1 κύβο ή ζωμό; 1 κ.σ. βούτυρο; 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 4 φέτες μπέικον σε κομμάτια; 4-5 μανιτάρια φρέσκα σε φέτες; (1 συνολικά) Πιπεριές διάφορα χρώματα; 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες; 5 χούφτες καλαμπόκι κατεψυγμένο; 1 κύβο ή ζωμό; 250 ml τοματοπολτό; 1 τομάτα σε κυβάκια ή πολτοποιημένη; 150 ml κρέμα γάλακτος; Ρίγανη; Ξερό βασιλικό; Αλάτι-πιπέρι; 80 γρ. παρμεζάνα τριμμένη; 100 γρ. τυριά τύπου ένταμ/γκούντα/τσένταρ τριμμένα ή σε φέτες; 2-4 φέτες γαλοπούλα ή ζαμπόν (προαιρετικά)

Ismini @Ismini

Ierapetra, Creta

Αυτή η συνταγή είναι ίσως η πρώτη που μου ζήτησε να σημειώσω ο άντρας μου μιας και βγήκε πολύ νόστιμη! 😊 Βγήκε τυχαία φυσικά, με τα υλικά που είχα στο ψυγείο μου... #ΧρυσόΠιρούνι

Δες περισσότερα

Πένες ογκρατέν 🍅🌽🌶🍄

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1 ώρα

8 μερίδες

Για τα μακαρόνια:
500 γρ.πένες ή βίδες τρικολόρε
5 λίτρανερό + αλάτι (όχι υπερβολικό γιατί βάζουμε και κύβο)
1 κύβοή ζωμό
1 κ.σ.βούτυρο
Για τη σάλτσα:
1 μεγάλοκρεμμύδι ψιλοκομμένο
4 φέτεςμπέικον σε κομμάτια
4-5μανιτάρια φρέσκα σε φέτες
(1 συνολικά) Πιπεριές διάφορα χρώματα
2 σκελίδεςσκόρδου ψιλοκομμένες
5χούφτες καλαμπόκι κατεψυγμένο
1 κύβοή ζωμό
250 mlτοματοπολτό
1τομάτα σε κυβάκια ή πολτοποιημένη
150 mlκρέμα γάλακτος
Ρίγανη
Ξερό βασιλικό
Αλάτι-πιπέρι
80 γρ.παρμεζάνα τριμμένη
100 γρ.τυριά τύπου ένταμ/γκούντα/τσένταρ τριμμένα ή σε φέτες
2-4 φέτεςγαλοπούλα ή ζαμπόν (προαιρετικά)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Σε λίγο λάδι, τσιγαρίζουμε το μπέικον, το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και τις πιπεριές.
2

Προσθέτουμε τον τοματοπολτό και την τομάτα, το σκόρδο, τον κύβο, λίγο νερό και το καλαμπόκι και καρυκεύουμε (με αλάτι,πιπέρι, ρίγανη, βασιλικό). Χαμηλώνουμε την φωτιά και βράζουμε για 25' περίπου ή ώσπου να δέσει η σάλτσα μας.
3

Σε αλατισμένο νερό, βράζουμε τα ζυμαρικά με τον ζωμό, για 5-6 λεπτά. Τα στραγγίζουμε και τα βουτυρώνουμε.
4

Προθερμαίνουμε τον φούρνο Ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά μας, δηλ. τα τυριά και το ζαμπόν (αν βάλουμε).
5

Μόλις είναι έτοιμη η σως, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος κι ανακατεύουμε.
6

Βάζουμε τα μακαρόνια μέσα στην κατσαρόλα, προσθέτουμε την τριμμένη παρμεζάνα και λίγο από τα άλλα τυριά κι ανακατεύουμε και πάλι.
7

Μεταφέρουμε σε ένα πυρέξ και ρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο τυρί και την γαλοπούλα (προαιρετικά) και ψήνουμε στους 200° για 20' περίπου ή μέχρι να ροδίσει. Καλή απόλαυση!