Σε μια κατσαρόλα με νερό βράζουμε το στήθος κοτόπουλου. Αφού βράσει, στο ήδη υπάρχον νερό ρίχνουμε μέσα το ρύζι, τα καρότα, το σέλινο και το σκόρδο και το αφήνουμε να βράσει. Αφού βράσει το περνάμε από μπιμερ.

Έπειτα κάνουμε το αυγολέμονο. Βγάζουμε ένα αυγό σε θερμοκρασία δωματίου. Μέσα σε ένα σέϊλερ μπιμάρουμε το αυγό και Ρίχνουμε σιγά σιγά ζουμί από τη σούπα και χυμό λεμόνι. Έπειτα ενσωματώνουμε στη σούπα σιγά σιγά. Και βάζουμε και το κοτόπουλο το οποίο το χουμε κοψει κομμάτια μπρινουάζ.

Έπειτα κάνουμε το αυγολέμονο. Βγάζουμε ένα αυγό σε θερμοκρασία δωματίου. Μέσα σε ένα σέϊλερ μπιμάρουμε το αυγό και ρίχνουμε σιγά σιγά ζουμί από τη σούπα και χυμό λεμόνι. Έπειτα ενσωματώνουμε στη σούπα σιγά σιγά. Και βάζουμε και το κοτόπουλο το οποίο το χουμε κόψει κομμάτια μπρινουάζ.