Το βούτυρο το έχω αφήσει έξω απ το ψυγείο 2-3 ώρες να μαλακώσει. Το βάζω στο μίξερ μαζί με τη νουκρέμα και χτυπάω στο δυνατό επί 5 λεπτά.

Χαμηλώνω την ταχύτητα, προσθέτω ζάχαρη, σιμιγδάλι, αυγό και γιαούρτι. Χτυπάω ανεβάζοντας στο δυνατό πάλι για 2-3 λεπτά ακόμη.

Χαμηλώνω την ταχύτητα και προσθέτω το αλεύρι κούπα κούπα. Ανεβάζω για λίγο κάθε φορά και προσθέτω την επόμενη. Σταματάω που και που να πάρω τη ζύμη και το αλεύρι από τα πλάγια και να ανακατέψω με το κουτάλι να ενωθούν όλα μαζί.

Στο τέλος προσθέτω την τρούφα σοκολάτας, ανακατεύω στο μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα για λίγο να πάει παντού και κλείνω. Το ζυμώνω και λίγο με το χέρι να είναι ομοιογενής η ζύμη μου.

Σε λαμαρίνα φούρνου στρωμένη με λαδόκολλα τοποθετώ, με μικρή απόσταση μεταξύ τους, τη ζύμη σε μπαλάκια που έχω πλάσει με το χέρι, Ποσότητα περίπου όσο ένα καρυδάκι (το εσωτερικό). Θα φουσκώσουν και θα απλώσουν ελαφρά με το ψήσιμο. Βγαίνουν περίπου 40 κομμάτια κάθε λαμαρίνα (δυο λαμαρίνες)

Ψήνω στους 185 βαθμούς για 17-20 λεπτά (ανάλογα με το φούρνο. Αφήνω να κρυώσουν καλά και αποθηκεύω (σε μεταλλικό κουτί ή πήλινο δοχείο, με καπάκι πάντα). Καλή επιτυχία!