Καθαρίζουμε τα αχλάδια και τα μηλα. Τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Προσθετουμε τη βανίλια, το χυμό από το λεμόνι και την κανελα.

Σε μπολ βάζουμε το αλεύρι και τις ζαχαρες, μαζί με το λίγο αλάτι. ανακατεύουμε και προσθετουμε το βούτυρο σε κομματάκια. Το βούτυρο πρέπει να είναι παγωμένο. Τρίβουμε με τα χέρια μέχρι να γίνει σαν τραχανάς.

Σε τηγάνι βάζουμε την κουτάλια το βούτυρο να λιώσει. Βάζουμε τα μηλα και τα αχλάδια και τα μαγειρεύουμε για 10 λεπτάκια, να πάρουν λίγο χρωμα αλλά να παραμείνουν σκληρά.

Σε πυρέξ βάζουμε τα φρούτα και ρίχνουμε από πάνω το μείγμα με το αλεύρι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 190 για 40-50 λεπτά.