Βράζουμε το κουνουπίδι σε αλατισμένο νερό, το ψιλοκόβουμε,το βάζουμε στα πήλινα και το αλατοπίπερονουμε

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο να κάψει λίγο, προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύουμε προσθέτουμε το γάλα, τα μπαχαρικά και μόλις πήξει τα αυγό.

Προσθέτω στο κουνουπίδι τα αλλαντικά, το τυρί τριμμένο και τέλος τη μπεσαμελ. Το ψήνουμε στους 180 στο φούρνο.