Βάζουμε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρεμμύδι ίσα να γυαλίσει και το σκόρδο, προσθέτουμε το συκώτι αφοί πρώτα το έχουμε πλύνει και στεγνώσει σε απορροφητικό χαρτί, στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα μυρωδικά εκτός από το αλάτι.

Σοτάρουμε μεχρι να αλλάξει το χρώμα του συκωτιού. Συμπληρώνουμε ζεστό νεράκι τόσο όσο να σκεπάζει ισα ισα το συκώτι, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε μέχρι να δούμε με ένα πιρούνι οτι το συκώτι είναι μαλακό. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ανάλογο αλάτι.

Σε ένα ποτηράκι ανακατεύουμε λεμονί,μουστάρδα και τα προσθέτουμε στο φαγητό. Αφήνουμε να βράσει για λίγο μέχρι να δέσει η σάλτσα και είναι έτοιμο.

:-) Καλή όρεξη

Υ.Γ. Η αρχική συνταγή βρίσκεται εδώ: http://syntagestisgogos.gr