Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη μαγιά και τη ζάχαρη με 250ml ζεστό νερό. Αφήστε το να παραμείνει για 10 λεπτά. Προσθέστε το αλεύρι και 125 γραμμάρια βουτύρου και ανακατέψτε για να σχηματισθεί μια απαλή, μαλακή ζύμη.

Ζυμώνουμε για 5 λεπτά. Καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε το μείγμα σε ζεστό μέρος, μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος

Ζυμώστε ελαφρά για 1 λεπτό, στη συνέχεια προσθέστε τη σουλτανίνα και την καφετιά ζάχαρη, ζυμώνοντας τα καλά. Λιπάνετε ένα βαθύ ταψί 23 χλ με το υπόλοιπο βούτυρο. Αφήστε τη ζύμη να ανέβει για 30 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

Ζεστάνετε τον φούρνο 180C. Αλείψτε τη ζύμη με λίγο γάλα και στη συνέχεια ψήνετε για 45-50 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.