Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα 600 ml γάλα και σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γάλα αμυγδάλου με την σκόνη αραβοσίτου.

Μόλις ζεσταθεί το γάλα μας προσθέτουμε τη ζάχαρη, το ξύλο κανέλας, τις βανίλιες και τον αστεροειδή γλυκάνισο. Τα ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το μείγμα με το γάλα αμυγδάλου με την κρέμα αραβοσίτου

Ανακατεύουμε καλά. Σε ένα ταψάκι έχω βάλει μια κ.σ βούτυρο.. βουτυρώνω το ταψί μου μεγέθους 20..και ρίχνω μια κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη να πάει παντού.. μόλις είναι έτοιμο το μείγμα μας... ρευστό το προσθέτω στο ταψί ή σε αντικολλητικό τηγάνι και το βάζουμε στην φωτιά η στο γκαζάκι μας για περίπου ένα τέταρτο να καεί ο πάτος μας και να μυρίσει η καραμέλα μας...

Μόλις το μείγμα μας αρχίσει να "χορεύει" στο ταψί πασπαλίζω με κανέλα και αφήνω πάνω στο μάτι για άλλο ένα λεπτό... αφήνω σε θερμοκρασία δωματίου...και σερβίρουμε ανάποδα...η καραμέλα (το καμμένο στρώμα από την πάνω πλευρά) Άρωμα γεύση ελαφρύ...ΔΕΝ ΠΕΡΙΓΡΆΦΩ ΆΛΛΟ...