Πρώτα φτιάχνουμε το σιρόπι, βάζουμε όλα τα υλικά μαζί σε μια κατσαρόλα και βράζουμε για 5 λεπτά σέ μέτρια φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά,να είναι ακόμα παγωμένο.

Έπειτα φτιάχνουμε την κρέμα. Βαζουμε το γάλα η το νερό, την ζάχαρη,την βανίλια και το αλεύρι μέσα σέ μία κατσαρόλα, ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθούν, και βάζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει καλά, ανακατεύουμε συνεχώς. Όταν πήξει, περνούμε και ρίχνουμε μέσα το βούτυρο,η την μαργαρίνη και ανακατεύουμε γρήγορα να διαλυθεί μέσα στην κρέμα. Κλείνουμε με μεμβράνη έτσι ώστε να ακουμπήσει όλη την επιφάνεια της κρέμας, και αφήνουμε να κρυώσει καλά

Όταν κρυώσει, χτυπάμε την σαντιγί ή την κρέμα γάλακτος μέχρι να πήξει, λίγο ανακατεύουμε και την άλλη την κρέμα να αφρατεψει, και κουτάλι κουτάλι ρίχνουμε την κρέμα σαντιγί μέσα στην άλλη κρέμα. βαζουμε στο ψυγείο.

Βάζουμε τα φύλλα σφολιάτας στην επιφάνεια εργασίας και κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια, εγώ 16 κομμάτια κόβω το κάθε φύλλο. επειτα ανακατεύουμε την ζάχαρη με νερό και αλείφουμε τα κομμάτια σφολιάτας, έπειτα στην επιφάνεια κάνουμε τρυπουλες με ένα πιρούνι. επειτα διπλώνουμε σαν τετράγωνο και λίγο με δάχτυλο πατάμε στης άκρες.

Βάζουμε σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και βάζουμε στο φούρνο στους 200 μέχρι να ροδισουν.επειτα βγάζουμε και έτσι ζεστό βουτάμε στο σιρόπι μέσα απ'όλες της μεριές για 30 δευτερόλεπτα.αφηνουμε να κρυώσει. ανοίγουμε τα τρίγωνα στην μέση από πάνω, δεν το χωρίζουμε ώμος, και γεμίζουμε με κρέμα, έπειτα πασπαλίζουμε με φιλέτο αμυγδάλου, βάζουμε στο ψυγείο για λίγο και μετά μπορείτε να σερβίρετε.