Αρχικά κόβουμε προσεκτικά τις πιπεριές γύρω-γύρω κάτω από το κοτσάνι για να αφαιρέσουμε τους σπόρους έτσι ώστε να μείνουν όσοι δυνατόν λιγότεροι μέσα. Αφού αφαιρέσουμε τα "καπάκια" ξεπλένουμε καλά τις πιπεριές μέσα-έξω και τις αφήνουμε να στεγνώσουν όσο φτιάχνουμε τη γέμιση

Κόβουμε σε μικρά κομμάτια τη φέτα και τη ρίχνουμε σε μια γαβάθα ή μια λεκανίτσα. Ψιλοκόβουμε (ή λιώνουμε) το σκόρδο και το προσθέτουμε μαζί με λίγο λάδι, 2-3 πρέζες ρίγανη και 2 πρέζες κόλιανδρο. Ύστερα με ένα πιρούνι (κατά προτίμηση χρυσό) λιώνουμε τη γέμιση και την ανακατεύουμε ώστε όλα τα υλικά να υπάρχουν παντού (μέσα στη γαβάθα εννοείται).

Η γέμιση μας είναι έτοιμη οπότε είναι η ώρα να γεμίσουμε τις πιπεριές μας. Δεν χρειάζεται να τις λυπόμαστε στη γέμιση: Αφού πασαλείψουμε το εσωτερικό των πιπεριών με λάδι και χαράξουμε λίγο με ένα μαχαίρι το εξωτερικό, παίρνουμε μια γενναία ποσότητα γέμισης στο χέρι μας και την σπρώχνουμε καλά μέχρι το βάθος της πιπεριάς έως ότου να μη χωράει άλλη. Επαναλαμβάνουμε για τις υπόλοιπες μέχρι να τελειώσουν οι πιπεριές και η γέμιση.

Ψήνουμε σε ένα ταψί στο γκριλ για περίπου 20 λεπτά μέχρι να αρχίσει να χύνεται και να ξεροψήνεται η φέτα και να μαυρίζουν ίσα ίσα οι πιπεριές στα σημεία που είναι πιο κοντά στην πηγή της θερμότητας. Σερβίρουμε με λίγη ακόμα ρίγανη από πάνω και μπορούμε να απολαύσουμε αυτό το εξαίσιο μεσογειακό ορεκτικό. Καλή σας όρεξη!